Bribes ...

 

 Repas kirghizes

    On ne savait pas trop… Hé bien maintenant, si ! Le Kirghizstan est un pays où l’on mange bien et beaucoup ! Certes, c’est un pays d’élevage, il est préférable d’aimer la viande. Bœuf, veau, cheval, volailles y sont consommés sans grande modération, en général émincés dans des sortes de ragoûts à base de légumes, souvent avec des pâtes.

    Il y a aussi, tant pis pour moi qui ne les aime pas, beaucoup de produits laitiers, des fromages, des yaourts, des boissons concoctées avec du lait fermenté. Nous en avons goûté une… Françoise a trouvé intéressant, la touche acidulée. Personnellement j’ai détesté ! Il nous reste à tester la spécialité locale : le lait de jument fermenté… Je serai prudent !

    Heureusement pour moi, les plats n’en comportent jamais, ces produits sont servis à part, quand il y en a ce qui n’est pas toujours le cas.

    On y mange aussi, c’est assez rare pour être signalé, des fruits. Des frais, des secs, des locaux majoritairement, mais aussi quelques autres venus de plus loin.  En ce moment pommes, raisins et poires, du melon et de la pastèque de fin de saison…

    On y mange davantage de légumes que dans nombre de contrées. Il paraît que c’est une évolution récente de la société, on met des légumes dans sa viande ! Dans notre panel , il y des oignons, souvent, beaucoup d’oignons, des pommes de terre, du chou, des poivrons, branches de cèleri, carottes…Certains hôtes arrivent même à faire des menus végétariens, c’est dire l’influence du tourisme sur la vie quotidienne des gens !

    Tenez, je vais vous donner mes menus du jour, pour vous faire une idée…

Petit déjeuner : omelette, une préparation à base de crème, de fromage et de fruits secs pour ceux qui aiment, tartine de confiture framboise ou myrtilles, faites maison, délicieuses, pancakes, gâteau genre Savoie, avec du thé.

Déjeuner : J’ai goûté LE plat kirghize par excellence !  Du cheval en petits cubes, accompagné d’une sorte de saucisse de cheval en rondelles, sur un ragoût de pâtes aux oignons… Très bon, un peu copieux, mais quand on aime… N’est-ce pas ?

Dîner : Soupe traditionnelle de lentilles, mais comme on est en maison d’hôtes habituée aux étrangers, accompagnée d’une salade aux composants mal identifiés, concombre, maïs, œufs, mayonnaise et d’autres… Ragoût bœuf, pommes de terre ressemblant assez au paleron que cuisine Françoise, en plus rustique. Melon pastèque en dessert, ou des biscuits ou de la confiture ou … Boissons : Une excellente eau de fruit, un peu trop sucrée, et du thé !

Heureusement que l’on marche pour digérer !